這是日本人統治全世界黑鮪魚的陰謀嗎？ ! ???? 養殖鮪魚的口感，是否能超越野生黑鮪魚 ?

油花均勻的黑鮪是高檔壽司或生魚片不可或缺的食材，卻也因過度捕撈一度瀕臨滅絕。 在國際組織嚴格的限撈政策下，黑鮪再現生機。

鮪魚的肉質美味及高經濟價值，使得人們對鮪魚需求難以下降，各國政策、活動及漁民們的過度捕撈，已對牠們的種群數量造成威脅，資源逐漸枯竭，尤其以黑鮪魚數量下降最多，快要瀕臨絕種。

根據屏東東港歷年黑鮪魚產量統計，黑鮪魚的產量在2004年為5,903尾，但到了2017年已經銳減到913尾，此數據使得海洋保育團體憂心忡忡，紛紛祭出各項黑鮪魚保育案。

油花均勻的黑鮪是高檔壽司或生魚片不可或缺的食材，卻也因過度捕撈一度瀕臨滅絕。 在國際組織嚴格的限撈政策下，黑鮪再現生機。 不過，對海水溫度極為敏感的黑鮪，新的危機正在眼前。 黑鮪有三種，分別是大西洋黑鮪、太平洋黑鮪、和南方黑鮪。 前兩者稱為北方黑鮪，也是國人常說的「黑鮪」，東港地區的漁民稱牠們是「黑甕串」，牠的背鰭是深藍色，因此英文名是「藍鰭鮪」（Bluefin Tuna）。 黑鮪的高價格與高需求導致過度捕撈，1960年代，太平洋黑鮪親魚（成魚）的資源量超過10萬公噸，但到了2010年代，產量驟減。 日本

黑鮪（英文俗名稱作 bluefin tuna）主產於北太平洋和北大西洋，產於此兩大洋的黑鮪，雖然在形態上並無顯著的差別，但是此兩大族群，由於有美洲大陸的地理隔離，在遺傳上已有好幾百萬年的分隔時間，兩族群各自進行演化，並無交配及基因交流。 由於基因層階上的差異，魚類學家就將太平洋和大西洋的黑鮪區分成太平洋黑鮪 (Thunnus orientalis) 和大西洋黑鮪 (Thunnus thynnus)。 在北太平洋西部的水域，從日本北海道南下至菲律賓的外海，曾經是太平洋黑鮪的盛產地。 據記載，日本漁夫於「江戶

然而，當你流著口水想像時，黑鮪魚正在面臨絕種的局面，因為我們的無限慾望，給大自然帶來無可逆轉的損害。

【校園記者柯世芳採訪報導】中山大學海洋事務研究所11月19日在海科院演講廳舉辦黑鮪魚講習會，用淺顯的科普用語介紹黑鮪的生態（成長、繁殖、洄游）、資源現況以及保育共管機制；講習會由張水鍇教授主持，與來自美國、墨西哥、日本和台灣的學者輪流分享，帶領國內外相關人士、本校師生及漁業業者等人，一同用食物以外的角度來了解黑鮪魚。 海事所教授張水鍇表示，過度捕撈是造成黑鮪資源瀕臨崩潰的最大原因。 一旦這種食物鏈中的高階掠食者滅絕，生態系統將會失去平衡。